Speculaasmix

Op een gure herfst of winteravond is er niks zo leuk en lekker als zelfgemaakte speculaas of kruidnootjes eten. Met Saar & Co Speculaasmix is dat heel gemakkelijk. Zelf alleen nog wat boter, suiker en melk bij de mix doen, kneden en bakken maar. Bovendien kan je met deze mix ook een heerlijke kruidcake bakken.

Recept voor 1 kruidcake

Weeg de volgende ingrediënten nauwkeurig af:
250 g Saar & Co – Speculaasmix
200 g Donkere basterdsuiker
200 g Roomboter (op kamertemperatuur)
4 eieren
Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Vet een cakevorm van ca 24 cm lang in met boter, en bestuif met bloem. Klop in een beslagkom de roomboter zacht met een mixer. Voeg de eieren toe, en klop ca. 2 minuten. Meng in een andere kom de suiker met de speculaasmix tot een homogeen mengsel. Voeg dit aan het boter-ei mengsel toe. Klop 10 minuten met de mixer (hou vol, je wordt ervoor beloond!). Schep / giet het beslag in de vorm, bak 70 minuten op 150 graden Celsius. Test of de cake gaar is door er een saté prikker in te steken. Als deze er schoon en droog uit komt, is de cake gaar. Laat de cake een tijd afkoelen in de oven met de klep op een kier. Stort daarna de cake op een rooster buiten de oven om verder af te koelen.

Recept voor lekker veel pepernoten

Recept voor lekker veel pepernoten

Weeg de volgende ingrediënten nauwkeurig af:
250 g Saar & Co – Speculaasmix
80 g Roomboter (kamertemperatuur)
115 g donkere basterdsuiker
50 g melk
Klop de boter in een beslagkom zacht met de mixer, en mix er vervolgens de suiker doorheen totdat het een homogeen mengsel is. Voeg de speculaasmix en de melk toe, mix tot een kruimelig geheel, en kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Maak hier een bol van, wikkel deze in huishoudfolie, en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Rol van het deeg kleine bolletjes (ca. 3 gram deeg, zo groot als een kleine knikker), en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat met ongeveer 1 cm tussenruimte. Druk de bolletjes licht aan. Bak 20 minuten op 150 graden Celsius. De pepernoten zijn gaar als de buitenkant hard is. De binnenkant kan nog wat zacht zijn als ze uit de oven komen, maar de pepernoten garen nog wat na, en worden dan ook van binnen lekker knapperig.

 

Recept voor speculaasbrokken

Weeg de volgende ingrediënten nauwkeurig af:
250 g Saar & Co – Speculaasmix
80 g Roomboter (kamertemperatuur)
115 g donkere basterdsuiker
50 g melk
Klop de boter in een beslagkom zacht met de mixer, en mix er vervolgens de suiker doorheen totdat het een homogeen mengsel is. Voeg de speculaasmix en de melk toe, mix tot een kruimelig geheel, en kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Maak hier een bol van, wikkel deze in huishoudfolie, en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Bestuif het aanrechtblad rijkelijk met bloem, leg de bol deeg erop, sla plat en rol uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik. Leg deze plak op een met bakpapier beklede bakplaat, en bak ongeveer 40 minuten op 150 graden Celsius tot de speculaas lekker knapperig is.

 

Ingrediënten

Tarwebloem, bakpoeder (natriumbicarbonaat [E500], wijnsteenzuur [E334]), specerijen (o.a. kaneel), citroenzuur (E330)

Allergie-informatie

Dit product bevat gluten en koriander, en kan sporen bevatten van melk, ei, noten, soja, pinda’s, sesam en lupine